Tort śmietankowy z owocami

     Tort z masą śmietankową na kakaowym spodzie nasączonym rumem. Słodkość masy warto przełamać świeżymi owocami, ozdabiając ciasto z wierzchu. Ja użyłam kiwi, mandarynek i winogron, ale to Wy decydujecie o ich wyborze. Świetnie smakuje również z prażonymi migdałami. Tort w smaku przypomina popularne ciastka firmowe więc od czasu do czasu warto zaszaleć i upiec ten przysmak.

Ciasto biszkoptowe:

• 110 g cukru
• 6 jajek
• 50 g masła
• 160 g mąki
• 3 łyżeczki kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 330 ml śmietanki kremówki
• 125 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

• 80ml rumu / 170 ml przegotowanej wody
• garść migdałów

Przygotować biszkopt. Tortownice o wymiarach ok. 20 cm wysmarować masłem i podsypać bułka tartą. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do 180°C. Masło roztopić. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z cukrem. Na koniec dodawać po jednym żółtku dalej miksując. Wlać masło i wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z kakao. Dodawać po trochu do masy jajecznej delikatnie mieszając wszystkie składniki. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec w piekarniku przez ok. 25-30 min. Po upieczeniu ostudzić i przeciąć na 3 części.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać sok z cytryny i mascarpone (wcześniej wymieszane z 2 łyżkami ubitej śmietanki).

Gotowe kakaowe spody nasączyć mieszanką rumu z wodą. Przełożyć masą śmietankową zostawiając część do dekoracji. Gotowy tort posmarować masą a z wierzchu ozdobić owocami. Boki tortu obsypać startymi migdałami. Tort schłodzić w lodówce i podawać.

Smacznego!!!