Kurczak w ziołowej panierce

     Najczęściej jadanym mięsem u mnie w domu jest mięso drobiowe, dlatego właśnie z jego udziałem powstaje najwięcej ciekawych dań. Mięso drobiowe jest delikatne w smaku, dlatego do panierki warto dobierać ostrzejsze składniki. Tym razem proponuje filety z kurczaka w ziołowej panierce. Jako ziół użyłam natki pietruszki i bazylii. W panierce jest też obecny starty żółty ser, który z powodzeniem można zastąpić charakterystycznym w smaku parmezanem. Do kurczaka świetnie pasują gotowane na parze warzywa.

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 1 jajko
• mąka
• 7-8 łyżek bułki tartej
• 4-5 łyżek mleka
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• pęczek natki pietruszki
• garść liści bazylii
• 50 g żółtego sera
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Filety z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Przyprawić solą i pieprzem.

Rozbić jajko i wymieszać z mlekiem i suszonymi ziołami prowansalskimi.

Natkę i bazylię drobno posiekać. Wymieszać z bułką tartą i startym żółtym serem.

Kawałki kurczaka obtaczać w mące, następnie w jajku a na koniec w ziołowej panierce. Smażyć na oleju do momentu, aż panierka się lekko przyrumieni. Usmażone kawałki kurczaka odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać ciepłe, najlepiej z gotowanymi warzywami.

Smacznego!!!