Ryba z Veracruz

     Pyszne i pożywne danie z kuchni meksykańskiej, charakteryzującej się wyrazistą mieszanką ostrych smaków. Doskonałe połączenie ryby, pomidorów oraz słono-kwaśnych oliwek i kaparów.

Składniki:

• 1 kg dorady (lub innej morskiej ryby)
• 1 cebula
• 5 pomidorów
• pół szklanki zielonych oliwek
• 2 papryczki chili (lub chili w proszku)
• 3 łyżki kaparów
• sok z cytryny
• oliwa
• sól, pieprz

Rybę opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem i odstawić.

Pokroić cebulę i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone pomidory (wcześniej obrane ze skórki), papryki, oliwki i kapary. Gotować na wolnym ogniu ok. 5 min. Dodać rybę i dusić ok. 10 min. pod przykryciem. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!