Rewia smaków na Facebooku

Pulpety nadziewane pieczarkami i szpinakiem

     Pomysł na dosyć oryginale zestawienie smaków. Każdy dobrze zna typowe kotlety mielone podawane na obiad z ziemniakami, ale dlaczego by nieco nie odświeżyć tego dania? Pomysł na potrawę wpadł mi do głowy podczas przeglądania zapasów w lodówce, a że bardzo lubię pieczarki i szpinak postanowiłam trochę poeksperymentować z ich udziałem. Wyszło naprawdę nieźle i przy tym dość wykwitnie więc obiad tym razem nie był typowy. Polecam z sosem grzybowym.

 

Pulpety:

  • 250 g mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego
  • 3 kromki suchego chleba
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 12 średnich pieczarek
  • bułka tarta
  • olej i masło do smażenia

Nadzienie szpinakowe:

  • 200 g szpinaku (może być mrożony)
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • łyżeczka masła

Sos grzybowy:

  • garść suszonych grzybów
  • łyżka mąki
  • łyżka masła
  • 125 mi soku jabłkowego
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • sól
  • pieprz

 

Chleb zamoczyć w wodzie i odcedzić. Trzony pieczarek poodrywać i drobno posiekać. Podsmażyć razem z poszatkowaną cebulą na oleju z masłem. Do mięsa mielonego dodać chleb, pieczarki z cebulą, jajko i resztę przypraw. Dokładnie wymieszać na jednolita masę.

 

Na patelni rozgrzać masło. Dodać szpinak, posiekane ząbki czosnku i wymieszać. Nadzienie doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

 

Kapelusze pieczarek wypełnić nadzieniem szpinakowym i oblepić mięsem mielonym. Pulpety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z dodatkiem masła.

 

Suszone grzyby zmiksować na proszek i zagotować w 200 ml wody. Przecedzić wywar i dodać do zasmażki uzyskanej z połączenia mąki i masła. Dodać sok jabłkowy i przyprawy. Zagotować i przecedzić aby w sosie nie zostały żadne grudki. Na koniec wmieszać śmietanę i można podawać.

 

Smacznego!!!

 


Komentarze
Dodaj komentarz
nie wyszły mi tak ładne, ale smakowały dobrze ;) Bardzo ładne zdjęcia!
Przelicznik kulinarny








 

 

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl