Rewia smaków na Facebooku

Placki ziemniaczane z nadzieniem twarogowym i kiełbasą

     Lubię eksperymentować w kuchni. To właśnie dzięki mieszaniu różnych składników powstają najlepsze dania. Jednymi z tworów mojej wariacji smakowej są placki ziemniaczane z nadzieniem twarogowym, z dodatkiem wędzonej kiełbasy i oscypka. Muszę przyznać, że danie wyszło naprawdę dobre. Charakterystyczny, nieco ostry smak wędzonej kiełbasy jest tu przełamany delikatnym twarogiem śmietankowym. O dziwo wszystkie elementy świetnie do siebie pasują, dlatego z pełną świadomością polecam wszystkim wypróbowanie przepisu.

 

Placki ziemniaczane (ok. 4 porcje):

  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 małe jajko
  • 2-3 łyżki mąki
  • sól
  • oliwa

Nadzienie serowe:

  • 100 g twarogu kremowego (np. Wieluń)
  • 2 rzodkiewki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Sos holenderski:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka wody
  • 50 g masła
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

  • kiełbasa polska wędzona
  • oscypek lub ser wędzony

 

Usmażyć placki. Ziemniaki obrać , umyć i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Dodać jajko, mąkę i sól. Wymieszać i usmażyć na oliwie ok. 4 dużych placków.

 

Twaróg wymieszać z utartą rzodkiewką, pietruszką i przyprawami.

 

Przygotować sos holenderski. Do garnuszka dodać żółtko, wlać łyżkę wody, dodać sól, pieprz i utrzeć. Masło pokroić w kostkę. Garnuszek z żółtkiem wstawić do większego naczynia z gotującą się wodą i ubijać, aż masa zgęstnieje. Nie przerywając ubijania, dodać masło, aż sos wchłonie tłuszcz. Na koniec sos doprawić sokiem z cytryny.

 

Kiełbasę pokroić w talarki i podsmażyć na gorącej patelni (bez tłuszczu). Oscypek lub ser wędzony pokroić w plastry i podgrzać na patelni, aby nieco się rozpuścił.

 

Połączyć wszystkie elementy. Na placku ziemniaczanym ułożyć łyżkę nadzienia serowego. Ułożyć kawałki podsmażonej kiełbasy a na niej plastry oscypka. Polać sosem holenderskim i posypać posiekana natka pietruszki.

 

Smacznego!!!


Komentarze
Dodaj komentarz
w sam raz dla plackowych łasuchów ;)
Przelicznik kulinarny








 

 

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Durszlak.pl