Czekoladowe pralinki z nadzieniem maślano-kakaowym

Monika, Rewia Smaków - poniedziałek, 27-02-2012

Najbardziej lubię przygotowywać desery, które charakteryzują się nietuzinkowym smakiem a jednocześnie prostotą wykonania. Przepis łączy w sobie najlepsze elementy: chrupiący spód, krem maślano-kakaowy i czekoladę. Do jego powstania zainspirowała mnie pewna mała cukiernia, sprzedająca mocno alkoholowe czekoladowe rożki. Chcąc odtworzyć deser musiałam się nieco nagłowić, ale w konsekwencji stworzyłam pysznie wyglądające i, mam nadzieję, równie dobrze smakujące czekoladowe pralinki. Oceńcie sami…

Składniki (na ok. 20 sztuk):

paczka herbatników
200 g masła
2 łyżeczki kakao
2-3 kieliszki wódki
1 łyżka cukru pudru
garść orzechów włoskich
100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
25 g białej czekolady
4 łyżki mleka

Herbatniki można dowolnie wycinać, tworząc różne wzory. Ja wybrałam typowe prostokąty przecinając herbatniki na pół.

Gorzką i mleczna czekoladę roztopić nad kąpielą wodną dodając 3 łyżki mleka.

Przygotować krem maślano-kakaowy. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z łyżką cukru pudru. Dodać kakao, łyżkę wcześniej stopionej czekolady, alkohol i dokładnie wymieszać. Na koniec wsypać drobno pokrojone orzechy włoskie.

Gotową masę nakładać na przygotowane herbatnikowe spody, zgrabnie formując małą piramidkę. Pralinki zanurzać w roztopionej czekoladzie i układać na blacie. Włożyć do lodówki na 30 min. aby czekolada zastygła.