Ciasto z cukinią

     Tak, cukinia może być składnikiem ciast. Wyjątkowo miękkie ciasto o wyczuwalnej nucie orzechowej z dodatkiem cukinii i cynamonu. Do ciasta świetnie pasuje masa z kremowego serka i czekolada.

Składniki:

•  400 g cukinii
•  4 jajka
•  150 g cukru
•  cukier waniliowy
•  100 ml oliwy
•  100 g orzechów włoskich
•  2 szklanki mąki
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1 łyżeczka sody
•  1 łyżeczka cynamonu

Krem:

•  150 g serka kremowego
•  2 łyżki cukru pudru
•  4 łyżki śmietanki kremówki
•  tabliczka gorzkiej czekolady

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Kwadratową blaszkę posmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.

Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Cały czas mieszając, dodawać stopniowo oliwę i połowę mąki. Wmieszać pokrojone orzechy. Cukinię umyć i zetrzeć (ze skórką) na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć wodę i wmieszać do ciasta. Dodać resztę mąki i wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej blachy i piec ok. 40- 50 min.

Po ostygnięciu ciasto posmarować kremowym serkiem wymieszanym z cukrem i śmietanką. Wierzch ozdobić rozpuszczoną gorzką czekoladą.

Smacznego!!!