Babka drożdżowa z migdałami

     Czas zająć się świętowaniem, dlatego na zakończenie przepisów na dania wielkanocne proponuje puchatą babkę drożdżową z migdałami. Ciasto jest proste w wykonaniu a przy tym bardzo smaczne. Taka typowa drożdżówka, tyle że słodzona miodem zamiast cukru i z dodatkiem chrupiących migdałów.

Składniki:

• 40 g drożdży
• 200 ml ciepłego mleka
• 80 g miodu
• 2 jajka
• 500 g mąki
• szczypta soli
• 100 g masła
• 50 g rodzynków
• 3-4 łyżki rumu
• 100 migdałów
• cukier puder

Rodzynki zalać rumem i odstawić, aby napęczniały. Migdały drobno posiekać.

Przygotować dużą miskę. Pokruszyć drożdże i wymieszać z mlekiem, jajkami, miodem i solą. Dodać przesianą mąkę i wyrobić ciasto. Masło pokroić na kawałki i po trochu dodawać do ciasta cały czas je zagniatając. Na koniec oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.

Formę na babkę (z kominkiem) posmarować tłuszczem. Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki i posiekane migdały. Ciasto ponownie wyrobić i przełożyć do formy. Przykryć i odstawić na 30 min.

Piec ok. 40-50 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!!