Ciasto marchewkowe

     Marchewka w połączeniu z cynamonem, orzechami  i ananasem tworzy niebywale smakowity deser. Dodatek kremowego serka dodatkowo go uszlachetnia.

Ciasto:

• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 200 g brązowego cukru
• 4 jajka
• 120 ml oleju
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• skórka otarta z limonki
• 300 g tartej marchewki (2 średnie marchewki)
• 100 g orzechów włoskich
• 5-6 plasterków ananasa z puszki

Krem:

• 150 g twarożku śmietankowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki miękkiego masła

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać cynamon i cukier. W osobnym naczyniu ubić jajka z olejem, skórką i sokiem z pomarańczy oraz skórką z limonki. Do masy jajecznej dodać utartą marchewkę a następnie połączyć z mąką i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać posiekane orzechy włoskie oraz ananasa pokrojonego w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (o średnicy ok. 22 cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec ok. 60 min. w temperaturze 150° (termoobieg). Pod koniec sprawdzić patyczkiem stan ciasta.

Przygotować krem. Ubić masło z cukrem, następnie dodać twarożek i ponownie ubić. Wstawić na chwile do lodówki.

Wystudzone ciasto posmarować z wierzchu kremem i podawać.

Smacznego!!!