Tarta migdałowa z wiśniami

     Migdały i wiśnie to doskonały duet. W tym wydaniu jako składniki słodkiej tarty. Słodka masa na bazie migdałów w połączeniu z kwaskowatymi wiśniami to naprawdę dobry pomysł na szybki i wykwintny deser. Idealny na nieco chłodniejsze wieczory,
z kieliszkiem wina.

Kruche ciasto:

• 150 g mąki
• 70 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki zimnej wody

Masa migdałowa:

• 50 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 50 g zmielonych migdałów
• kilka kropel olejku migdałowego

Dodatkowo:

• 500 g wiśni z kompotu
• 50 ml słodkiego wina
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotować kruche ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone masło, cukier i wodę. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Ciasto włożyć do lodówki na 15 min. Rozgrzać piekarnik do 180°C (termoobieg). Formę do tarty przykryć rozwałkowanym ciastem* i podpiec w piekarniku przez 15 min.

W międzyczasie przygotować masę migdałową. Masło utrzeć razem z cukrem na jednolitą masę. Dodać jajko, mąkę, migdały, olejek migdałowy i wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzchu poukładać wiśnie** wcześniej odsączone i zagotowane w winie z sokiem cytrynowym. Piec 15 min. aż wierzch tarty się przyrumieni.

*ciasto najlepiej ponakłuwać widelcem i przykryć pergaminem, na który wysypać fasolę. W ten sposób ciasto podczas pieczenia nie powybrzusza się.

**do przepisu można użyć świeże wiśnie, ale wtedy warto do wina i cytryny dodać jeszcze 50 g cukru.

Smacznego!!!