Roladki szpinakowe

     Chrupiące roladki z kruchego ciasta z nadzieniem szpinakowym. Szpinak i oregano są tu ważnym składnikami, dosyć dobrze wyczuwalnymi i podkreślającymi typowo włoski wymiar dania. Papryka stanowi raczej element dekoracyjny. Nadzienie można ulepszać, np. dodatkiem pokrojonego salami czy ostrzejszymi smakami chili. Ciekawa propozycja na przystawkę. Idealnie komponuje się z sosem czosnkowym.

Ciasto kruche:

• 125 g mąki
•  50 g zimnego masła
• 4 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 20 dag szpinaku (może być mrożony)
• 10 dag pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• mała papryka
• 1 łyżka masła
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka oregano
• sól, pieprz

Przygotować kruche ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać sól. Dodać pokrojone zimne masło i zagnieść palcami z mąką. Wlać wodę i wyrobić ciasto na gładką masę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 15 min.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Szpinak podsmażyć na maśle. Dodać rozgnieciony czosnek, pieczarki i paprykę. Dusić wszystko przez chwilę i doprawić gałką, oregano, pieprzem i solą.

Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt. Na ¾ szerokości ciasta równo rozłożyć nadzienie szpinakowe. Ciasto zrolować, a następnie pociąć na kawałki o szerokości ok. 2 cm. Gotowe roladki piec ok. 15 min. Podawać z ulubionym sosem.

Smacznego!!!