Miodownik

     Jedno z najlepszych ciast jakie jadłam (powiem nie będąc skromna). Słodycz przełamana jest tu kwaskowatym dżemem z porzeczki. Krem idealnie pasuje do kruchego ciasta miodowego. A wszystko spaja delikatna polewa kakaowa i wiórki kokosowe.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g cukru (2/3 szklanki)
• 15 dag masła
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka

Krem budyniowy:

• 3 szklanki mleka
• 2 op. budyniu śmietankowego
• 2 łyżeczki pasty z wanilii*
• ½ szklanki cukru
• 150 g masła
• Kieliszek likieru amaretto

Polewa czekoladowa:

• 6 łyżek mleka
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao

Dodatkowo:

• Dżem z czarnej porzeczki
• Woda z cytryną do nasączenia
• Wiórki kokosowe

Przygotować 2 formy do pieczenia o wymiarach 25x35 cm. Papier do pieczenia przyciąć tak aby wypełnił dna form.

Przygotować stolnicę. Przesiać mąkę z sodą. Dodać cukier, pokrojone na kawałki zimne masło, jajka i miód. Wszystkie składniki ciasta dokładnie połączyć. Ciasto podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na przygotowanym wcześniej papierze do pieczenia i umieścić w formie. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180° i piec ok. 10 min.

W międzyczasie przygotować krem. Część mleka wymieszać z budyniami a resztę  zagotować z cukrem i pastą waniliową. Wlać budyń i mieszać aż zgęstnieje. Przykryć z wierzchu folią i ostudzić.

Masło zmiksować z likierem amaretto i po łyżce dodawać ostudzony budyń, cały czas mieszając.

Składniki polewy dodać do rondla i mieszać aż się połączą.

Upieczone płaty ciasta nasączyć mieszanką wody z cytryną. Na dolnej warstwie ciasta rozsmarować dżem porzeczkowy. Wyłożyć krem budyniowy i przykryć drugim płatem ciasta. Na koniec polać obficie polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

*pastę waniliową można zastąpić ekstraktem lub cukrem wanilinowym.

Smacznego!!!