Sernik z wiśniami

     Zapraszam na pierwszy sernik na stronie. Padło na klasyczne ciasto w wariancie z soczystymi owocami, polane czekoladą i obsypane prażonymi migdałami. Serniki mają to do siebie, że ciężko nad nimi zapanować i niestety często opadają po upieczeniu. W tym przypadku jednak udało się uzyskać prawie równe ciasto. Zachęcam do wypróbowania bo naprawdę warto:)

Kruche ciasto:

• 250 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 2 jajka
• 100 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 15 g kakao

Masa serowa:

• 3 jajka
• 100 cukru
• 1 kg półtłustego sera
• 1 op. budyniu waniliowego
• 200 ml śmietany kremówki
• 400 g wiśni (z kompotu)

Dekoracja:

• kilka wiśni
• 2 łyżki migdałów w płatków
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki mleka
• wiórki czekoladowe

Przygotować kruche ciasto. Na blat przesiać mąkę, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, kakao i wymieszać. Zrobić wgłębienie, do którego wbić jaja i zamieszać. Dodać pokrojone zimne masło i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 30 min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej tortownicy ( śr. ok. 26 cm), wyklejając dno i brzeg.

Przygotować masę serową. Wiśnie odcedzić. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę. Wymieszać ze zmielonym serem i proszkiem budyniowym. Na koniec dodać ubitą śmietankę kremówkę i wiśnie, wcześniej obtoczone w mące. Masę serową wyłożyć na ciasto i wygładzić. Sernik piec ok. 50 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu sernik zostawić w piekarniku aby ostygł.

Płatki migdałów uprażyć. Czekoladę rozpuścić w mleku nad kąpielą wodną i udekorować ciasto, robiąc na wierzchu cienką kratkę. Obsypać prażonymi migdałami, wiórkami czekolady i odłożonymi wiśniami.

Smacznego!!!