Pulpety nadziewane pieczarkami i szpinakiem

     Pomysł na dosyć oryginale zestawienie smaków. Każdy dobrze zna typowe kotlety mielone podawane na obiad z ziemniakami, ale dlaczego by nieco nie odświeżyć tego dania? Pomysł na potrawę wpadł mi do głowy podczas przeglądania zapasów w lodówce, a że bardzo lubię pieczarki i szpinak postanowiłam trochę poeksperymentować z ich udziałem. Wyszło naprawdę nieźle i przy tym dość wykwitnie więc obiad tym razem nie był typowy. Polecam z sosem grzybowym.

Pulpety:

• 250 g mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego
• 3 kromki suchego chleba
• 1 cebula
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 12 średnich pieczarek
• bułka tarta
• olej i masło do smażenia

Nadzienie szpinakowe:

• 200 g szpinaku (może być mrożony)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• łyżeczka masła

Sos grzybowy:

• garść suszonych grzybów
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 125 mi soku jabłkowego
• 2 łyżki śmietany 18%
• sól
• pieprz

Chleb zamoczyć w wodzie i odcedzić. Trzony pieczarek poodrywać i drobno posiekać. Podsmażyć razem z poszatkowaną cebulą na oleju z masłem. Do mięsa mielonego dodać chleb, pieczarki z cebulą, jajko i resztę przypraw. Dokładnie wymieszać na jednolita masę.

Na patelni rozgrzać masło. Dodać szpinak, posiekane ząbki czosnku i wymieszać. Nadzienie doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Kapelusze pieczarek wypełnić nadzieniem szpinakowym i oblepić mięsem mielonym. Pulpety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z dodatkiem masła.

Suszone grzyby zmiksować na proszek i zagotować w 200 ml wody. Przecedzić wywar i dodać do zasmażki uzyskanej z połączenia mąki i masła. Dodać sok jabłkowy i przyprawy. Zagotować i przecedzić aby w sosie nie zostały żadne grudki. Na koniec wmieszać śmietanę i można podawać.

Smacznego!!!