Nadziewany chlebek

     Drożdżowy chleb nadziewany włoskim farszem z salami, szpinaku i chili. Farsz można dowolnie zmieniać, ale konieczny jest tu dodatek wyrazistego salami.

Ciasto:

• 50 g drożdży
• 400 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 600 g mąki (ok. 4 szklanki)
• 3 łyżki oliwy

Farsz:

• 2 łyżki oliwy
• 300 g szpinaku
• 100 g salami pepperoni
• ząbek czosnku
• mała papryczka chilli
• sól, pieprz
• ½ szklanki wody

Przygotować ciasto. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól, mąkę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać oliwę i ponownie ugnieść. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 30 min. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotować farsz. Świeży szpinak podsmażyć na patelni, dolewając 0,5 szklanki wody. W przypadku szpinaku mrożonego woda nie jest konieczna. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć salami, czosnek oraz drobno pokrojone chili. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać szpinak i wszystko razem wymieszać.

Ciasto ponownie ugnieść a następnie rozwałkować, tworząc dość duży prostokąt (np. o wymiarach 35x25). Natrzeć oliwą i rozłożyć farsz tak aby przy każdym boku został wolny 1 cm ciasta. Następnie zwinąć ciasto wzdłuż dłuższego boku, formując roladę. Połączyć końce rolady tworząc okrąg. Ciasto z wierzchu posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° (termoobieg) na 30 min.

Najlepiej po upieczeniu zawinąć chlebek w ściereczkę, aby jego wierzchnia część nie stwardniała.

Smacznego!!!