Piersi z kurczaka w sosie z kaparów

     Ciekawe zestawienie słonych i kwaśnych kaparów z klasycznym kurczakiem. Idealnie współgra z pieczonymi ziemiankami z cebulą. Danie pochodzi z kuchni włoskiej.

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• mąka
• sól, pieprz
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• 50 ml białego wina
• słoiczek kaparów
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka cukru
• pół pęczka pietruszki

Filety z kurczaka podzielić na kilka części i rozbić tłuczkiem aby były cienkie. Doprawić solą i pieprzem. Obficie obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej patelni z masłem i oliwą przez ok. 3 minuty z każdej ze stron. Kurczaka przenieść na talerz a na patelni po smażeniu zrobić sos*. Wlać wino, sok z cytryny, kapary a na koniec wsypać pokrojona pietruszkę. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.

Gotowe filety polać sosem z kaparów i podawać z pieczonym z cebulą ziemniaczkami.

*sos zostanie lekko zagęszczony mąką pozostałą na patelni podczas smażenia filetów. Aby był bardziej gęsty wystarczy dosypać łyżeczkę mąki przed wlaniem wina.

Smacznego!!!