Babka piaskowa z kaszą manną

     Ciąg dalszy przepisów na Wielkanoc. Tym razem pora na coś słodkiego. Trochę nietypowa babka piaskowa , bo jednym ze składników jest właśnie kasza manna. Jej dodatek sprawia, że ciasto jest kruche i delikatne, niestety przy tym lekko suche dlatego dodatek wilgotnych bakalii i  polewy kakaowej jest tu idealnym rozwiązaniem. Naprawdę polecam.

Składniki  na ciasto:

• 2 jajka
• 120 g cukru
• 50 g masła
• 125 ml mleka
• 250 g mąki
• 70 g kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g rodzynek
• garść pokruszonych migdałów
• aromat cytrynowy

Polewa kakaowa:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mleka

Masło stopić, a mleko lekko podgrzać. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem. Cały czas ubijając wlewać powoli stopione masło i ciepłe mleko. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z kaszą manną. Powoli wsypać do masy jajecznej i wymieszać. Na koniec dodać bakalie wcześniej oprószone mąką i kilka kropel aromatu cytrynowego. Przygotowaną masę przelać do wysmarowanej masłem i posypanej mąką blaszki w kształcie baby. Piec ok. 35-40 min w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg).

W międzyczasie przygotować polewę. Do rondelka wlać mleko, dodać masło, cukier, kakao i zagotować. Mieszać składniki, aż do uzyskania jednolitej polewy.

Babkę ozdobić polewą kakaową i pokruszonymi migdałami.

Smacznego!!!