Babeczki z kawałkami czekolady i kremem czekoladowo-wiśniowym

     Delikatne muffinki z kawałkami czekolady i rodzynkami, podane z masą wiśniowo-czekoladową.

Ciasto:

• 100 g margaryny
• 200 g cukru
• 3 jajka
• opakowanie cukru waniliowego
• 100 g kefiru
• 50 g jogurtu naturalnego
• 5 łyżek mleka
• 250 g mąki pszennej
• łyżeczka sody
• 100 g pokrojonej czekolady
• 100 g rodzynek
• 50 g rumu

Krem:

• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki kakao
• łyżka rumu
• 100 g wiśni z kompotu

Formę do pieczenia babeczek wyłożyć papierowymi papilotkami. Piekarnik nagrzać do 180°C. Rodzynki namoczyć w rumie.

Margarynę utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodawać po jednym jajku dalej ucierając. Wlać kefir, jogurt, mleko i wymieszać na gładką masę. Mąkę przesiać z sodą i powoli dodawać do masy delikatnie mieszając. Na koniec wsypać pokrojoną na kawałki czekoladę i odsączone rodzynki. Ciasto starannie wymieszać i rozłożyć do ¾ wysokości foremek. Piec przez ok. 20 min. Po upieczeniu przełożyć na metalową kratę do ostygnięcia.

Aby przygotować krem należy zmiksować miękkie masło z cukrem pudrem i kakao na puszystą masę. Dodać pokrojone wiśnie (część zostawić w całości do dekoracji), łyżkę rumu i delikatnie wymieszać. Zimne babeczki posmarować kremem i ozdobić wiśniami.

Smacznego!!!